- 有機野菜の選び方 その３３
- 有機野菜の今後 その２８
- 有機野菜の選び方 その３２
- 有機栽培とは その３２
- 有機野菜の種類 その３２
- 有機栽培とは その３１
- 有機野菜とは その４２
- 有機野菜とは その３８
- 有機野菜の種類 その３１
- 有機野菜とは その３７
- 有機野菜と普通野菜の違い その２４
- 有機野菜の選び方 その３１
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- 有機野菜の種類 その２８
- 有機野菜と普通野菜の違い その２１
有機野菜の選び方 その３３
そもそも有機野菜という言葉はここ100年から200年でできた言葉のようです。それ以前は
は化学肥料や農薬などはなく、みんな当たり前のように有機的農業を営んでいました。
逆に言えばそれしか栽培方法が無かったというのが正解でしょう。
日本においては、つい最近まで有機野菜に関する規定は何もなく、誰でも自由に有機野菜
と規定する事が出来ていました。ですから生産者が自由に名乗ることができたようです。
しかし、、国の認証（有機JAS規格）を受けた農産物や加工食品でないと、「有機」「オ
ーガニック」といった名前を使えないことはあまり知られていない。また有機JAS野菜に
は、時として農薬を使用できることや、有機JAS野菜とは別に、通常より農薬や化学肥料
の使用を半分以下に抑えた「特別栽培農産物」と呼ばれる野菜もある。
ですから、「根菜」は一番有機野菜と通常の野菜との比較で味に違いが出ます。オレンジ色
の『野菜は色素はカロチンで体内でビタミンに変わります。だいたい50Ｇたべれば成人に
必要な摂取量は全て補えます。
スーパーマーケットや食料品の専門店で見る「有機野菜」や「オーガニック野菜」。通
常より3割程高い“有機野菜”を買うのは、家族の健康や食品の安全を意識する消費者が
多いと言われている。
きっかけとしては、公害が大きな社会問題であった頃、農業では化学肥料、化学合成された
農薬により、土が痛み、収穫量の低下や病気、害虫等が発生しました。
有機野菜は、微生物が豊富に存在していてひとつの生態系を作り上げている畑でしっかり
根を張って育ちます。土から生命エネルギーをたっぷりもらった有機野菜は、おいしいだ
けでなく栄養も満点なのです。
ちなみに、定義ですが「種まき又は、植え付け2年以上」又、「禁止されている農薬や科学
肥料を使用していない田畑や田んぼで栽培する。」等が規定とされています。くれぐれも
勝手に「有機野菜」の名前を名乗らないように気をつけましょう。
有機野菜の中で「根菜」を知っていますか。時間をかけて丹念にまず「土」を作る。有機
野菜の基本は土です。野菜が本来的に持つおいしさや栄養価は、土の中に存在するいろい
ろな生命力によって育てられます。
きっかけとしては、公害が大きな社会問題であった頃、農業では化学肥料、化学合成された
農薬により、土が痛み、収穫量の低下や病気、害虫等が発生しました。
しかし、、国の認証（有機JAS規格）を受けた農産物や加工食品でないと、「有機」「オ
ーガニック」といった名前を使えないことはあまり知られていない。また有機JAS野菜に
は、時として農薬を使用できることや、有機JAS野菜とは別に、通常より農薬や化学肥料
の使用を半分以下に抑えた「特別栽培農産物」と呼ばれる野菜もある。
ちなみに、定義ですが「種まき又は、植え付け2年以上」又、「禁止されている農薬や科学
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勝手に「有機野菜」の名前を名乗らないように気をつけましょう。
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